有人边咂摸着味道，边说，“这吃着，豆香味更浓郁些，又有些许咸咸的调料味儿，好像用了八角大料啥的，挺香的。”

另有人总结的简单粗暴，“明明是豆子做的，吃着咋有点像肉呢！”

众人纷纷点头，这新品叫豆腐干的，他们还是第一次吃到这种口感的东西。

周氏适时发挥自己的嘴皮子功夫，说，“这东西做好了，比肉还香！”

“因为用我们东家的秘制卤汤煮过上色，它本身就是有味道的。”

“买回去烫一下，切成细丝做个凉拌菜，好吃又清爽。”

“要是跟卤肉一起炖，我的乖乖，这东西吸饱了那肉汤。”

“咬一口，肉汤都在豆腐干里，你们想象一下，那咋能不好吃么？”

“我吃过一次，现在想想都流口水。”

围观的客人们听着周氏绘声绘色的描述，都忍不住吸溜了一下口水。

有个中年妇人出声问，“豆腐是素的，你说你们这豆腐干用卤汤煮过。”

“那究竟是素的，还是荤的呀？”

排在她后面两个的妇人附和道，“对对，我婆婆这几日供佛，要吃素呢。”

周氏一拍巴掌，说，“二位贵客这就是问到点子上了。”

“因为卤汤用的料全素，所以，敝店的这种豆腐干绝对是素的。”

秦四婶子夹了一片豆腐干，对着光给众人看。

“来，大家看看啊，若是我们用了荤料。”

“这么冷的天，这冷的豆腐干，表面早就结出荤油了。”

凤仙嫂子在炉灶旁探身笑道，“大家刚才亲口尝过，想必心里都有数了。”

“这豆腐干比起老豆腐可要瓷实多了。”

“虽然一斤只比老豆腐贵两文钱，但半斤就够炒一盘了。”

“没错！”周氏附和道，“一个东西一个吃法，豆腐干吃法跟烧豆腐不一样。”

“要配着肉，或者配着菜，才最好吃。”

“你们要想吃素的，除了凉拌，还能切成丝儿跟自家现摘的青蒜、干辣椒一炒，”

“那味道窜的，不放肉都能让人下几个大馒头，几碗大米饭呢！”

……

就这样，在豆腐坊四位娘子军相互搭配合，一通操作下。

第一次试做的豆腐干在早晨刚开张不久，就全部卖完了。

以至于后面听了别人介绍、闻讯赶来的客人都没能买到。

秦四婶子负责跟这些客人解释。

“我们就是第一次做，心里着实没准，承蒙大家愿意捧场。”

“明日！明早开张之前，我们保证多做些。”

“不过啊，您还是尽量来早点儿，要是迟了，这还真是不保证有没有了。”

凌新月在小卖铺里跟马氏一起上货、清点。

刚忙活完坐下，听着豆腐坊那边热闹的声音，不禁嘴角噙笑。

马氏端来两碗菊花茶放在收银台边上，“豆腐坊今日生意不错啊。”

“昨日你给的豆腐干，我晚上照你说的法子，给你叔炒着青蒜苗吃。”

“他就着多吃了半个馒头呢，非说这就是素的肉！”

凌新月笑道，“豆腐干的口感是有些特别的。”

对她这个早就吃习惯了的现代人而言，算不得什么新奇。

但对于没吃过豆腐干的大业朝人，绝对算是个有趣的口感体验了。

马氏说，“豆腐干这么受欢迎，总算不枉费你连续几日没白没黑的忙。”

凌新月笑了笑，端起茶碗，轻轻吹着喝了一口，满足地叹了口气。

之前给花生奶奶出了主意，也带给她自己一些灵感。

既然快到年关了，豆腐坊也该推出能让大家过年吃的新品了。

豆腐干就是个不错的选择。

可做蒸菜，可烧、可卤、可炖，可搭配成小凉菜上桌。

所以凌新月说做就做，从豆腐干制作成型，到卤汤配比、火候时长。

她全都亲力亲为，根据自己记忆中的味道，从白天到晚上，一遍一遍尝试。

总算在昨日做出了能让她满意的味道。

马氏看着凌新月眼睑下淡淡的清影，有些心疼地说：

“热茶喝过了，你就赶紧睡去睡一觉，剩下打扫的活有我呢！”

凌新月这会儿静下来坐着，也感觉有些困了。

她站起来伸了个懒腰，笑道，“正好离学堂散学