不知道是不是看出了阮棠的心思，掌柜道，“厨房有些乱，这两天收拾搬运，才这般的。”

阮棠点了点头，就看着掌柜熟练地给她做了一碗面条，只是面汤有点油。

她尝了一口，点了点头，味道还是可以的。

但做的不够精致，首先碗有点旧，其次筷子看起来倒是新，也许换不久，但很笨拙。

反正一个字，油。

两个字，粗糙。

以掌柜的手艺，若是支摊可能生意会不错。

底层大众会很愿意吃，但在这有些上档次的铺段，掌柜却走的是中低档路线。

首先底层人员就不会进来吃， 毕竟这铺子一看起来，就是一个贵字，不是平民能进来的消费的。

其次，中高阶层的人就算来吃过一次，也不一定愿意再来吃第二次，第三次。

毕竟京城繁华地带，食铺很多，竞争也大，掌柜的手艺并不算是最好的。

还没有足够的吸引力，让人吃了还想吃。

这自然生意就淡了。

如果掌柜到普昌县开铺，可能会好一些。

“掌柜，你贵姓？”

“我姓尤，御药师觉得小的手艺如何？”

阮棠放下筷子，“你愿意听我评价吗？”

“当然。”掌柜的点了点头。

“这碗面你卖多少钱？”

“五十文。”掌柜道。

阮棠：“……”普昌县一碗面三到五文，这里贵十倍。

“这碗面在我看来，只值三文钱。”

阮棠这话一出，掌柜的不高兴了，“怎么可能只值三文钱，我买面都不止了。”

“我知道京城面粉贵，油贵，物价贵，甚至你这铺子甚至铺里的一切都贵。

但你这碗旧，筷子做工也不够精致，还有汤面过油。这铺子里太暗沉，给人压抑的感觉，人家吃东西是想有个好心情，但你铺子的装修布置并没有让人舒心。”

“还有你的厨房……。”

阮棠一一的点出来，“如果你把这些都改进，提升了，你这碗面别说五十文，就是五两银子也有人愿意来吃。”